Содержание
Вата диета
Вкусы:
Сладкий, кислый, солёный.
Пропорция:
50% цельных зерен
20% белков
20-30 % свежих овощей и фруктов
Общие рекомендации:
Показания: теплая, маслянистая, сытная пища, прошедшая тепловую обработку. Придерживайтесь регулярного распорядка. Выпивайте 6-7 стаканов воды в день.
Противопоказания: холодная пища, салаты, сырые продукты, газированные напитки, мороженое.
Овощи:
Показания: бамия (окра), батат, брюква, горчицы зелень, дайкон, кабачки, капуста кочанная и цветная (после тепловой обработки), кинза, кресс водяной, лук репчатый (после тепловой обработки), лук-порей, маслины черные, морковь, огурцы, пастернак, помидоры (после тепловой обработки), свекла, спаржа, тыква, фасоль стручковая, фенхель, хрен, цуккини, чеснок, чили зеленый, шпинат (после тепловой обработки).
Противопоказания: артишок, баклажан, брокколи, грибы, капуста брюссельская, капуста кочанная и цветная (сырые), картофель, кольраби, кукуруза (сырая), латук, лопух (корень), лук репчатый (сырой), маслины зеленые, одуванчика зелень, перец жгучий, перец сладкий, петрушка, помидоры (сырые), пырей, репа, сельдерей; все листовые овощи.
Фрукты:
Показания: абрикосы, авокадо, ананас, апельсины сладкие, виноград красный и черный, вишня, дыня, изюм, инжир свежий и спелый, киви, клубника, кокос, лимоны, манго спелые, папайа, персики, ревень, сливы сладкие, тамаринд, финики, яблоки печеные; ягоды.
Противопоказания: арбуз, гранаты, груши, инжир сушеный, клюква, хурма, чернослив, яблоки сырые; сухофрукты.
Злаки:
Показания: лебеда, овес (после тепловой обработки), пшеница, рис, щирица (амарант).
Противопоказания: гречиха, кукуруза и кукурузные хлопья, овес сухой и овсяные отруби, полба, просо, пшеничные отруби, рожь, ячмень; крекеры, мюсли.
Бобовые:
Показания: горох (после тепловой обработки), маш, соевый соус, соевый сыр, соевый фарш, тофу, тур дал, урад дал, чечевица красная.
Противопоказания: горох сырой, нут, соевые бобы, фасоль, чечевица черная.
Молочные продукты:
Показания: большинство молочных продуктов – йогурт (в виде ласси – разбавленный и с пряностями), масло сливочное, молоко коровье и козье (горячее), пахта, сметана, сыр мягкий, творог.
Противопоказания: мороженое, твердый сыр.
Мясо, птица, рыба и морепродукты*:
Показания: говядина, индейка (темное мясо), крабы, креветки, курица (темное мясо), лосось, молодая баранина, сардины, тунец, устрицы, утка, форель, яйца; рыба пресноводная и морская, морепродукты.
Противопоказания: индейка (белое мясо), крольчатина, курица (белое мясо), оленина, свинина.
*Аюрведа считает эту группу продуктов отягощенной убийством, токсичной и неподходящей для питания человека. Желательно совсем исключить ее из рациона. Если это невозможно, ограничьте употребление этих продуктов до минимума или исключите совсем.
Приправы:
Показания: бурые и красные водоросли, горчица, кетчуп, кинза, лайм, лимон, лук, пикули, соевый соус, соль, тамаринд, уксус, чатни.
Противопоказания: хрен, шоколад.
Орехи:
Показания: все орехи, только в небольших количествах.
Противопоказания: нет.
Семена:
Показания: семена блошной травы, кунжутные, льняные, подсолнечника, тыквы; тахини, халва.
Противопоказания: нет.
Масла:
Показания: топленое коровье, кунжутное, оливковое и большинство других масел.
Противопоказания: масло льняных семян.
Сладости:
Показания: кленовый сироп, мед, пальмовый сахар, патока, рисовый сироп, фруктоза, ячменный солод.
Противопоказания: рафинированный сахар.
Напитки:
Показания: абрикосовый сок, сок алоэ, ананасовый сок, апельсиновый сок, вино (изредка), виноградный сок, вишневый сок, кофе без кофеина, лимонад, манго сок, миндальное молоко, морковный сок, папайи сок, персиковый нектар, пиво (изредка), рисовое молоко, яблочный сидр, ягодные соки; все кислые соки. Травяные чаи: все пряные чаи – аджван, апельсина кожура, базилик, гвоздика, имбирь свежий, корица, лаванда, лимонная трава, малина, можжевельника ягоды, мята курчавая и перечная, окопник, пажитник, ромашка, сассапариль, фенхель, шафран, шиповник, эвкалипт.
Противопоказания: гранатовый сок, грушевый сок, клюквенный сок, кофе, какао, овощной бульон, сливовый сок, томатный сок, чай со льдом, чай черный, яблочный сок; все напитки с кофеином, все напитки со льдом, смеси овощных соков, холодные молочные напитки. Травяные чаи: бурачник, гибискус, ежевики листья, жасмин, женьшень, земляники листья, иссоп, клевер, котовник, крапива, кукурузные рыльца, лопух, люцерна, мелисса, одуванчик, падуб, страстоцвет, тысячелистник, фиалка, хмель, хризантема, цикорий, шалфей, ячмень.
Пряности и специи:
Показания: аджван, анис, асафетида, бадьян, базилик, ваниль, гаультерия, гвоздика, горчицы семена, душица, имбирь, имбирь сухой, кардамон, кориандр, корица, кумин, куркума, лавровый лист, майоран, мака семена, маргозы листья, миндальный экстракт, мускатный орех, мята курчавая и перечная, пажитник, паприка, перец гвоздичный, перец черный, перец красный, перец черный, петрушка, пиппали, розмарин, соль, укроп, фенхель, чабер, чабрец, чеснок, шафран, эстрагон.
Противопоказания: тмин.
Пищевые добавки:
Показания: алоэ сок, аминокислоты, витамины А, В, В12, С, D и Е, водоросли синезеленые, железо, кальций, магний, маточное желе пчелиное, пыльца пчелиная, спирулина, цинк.
Противопоказания: ячмень (трава), пивные дрожжи.
Питта диета
Вкусы:
Сладкий, горький, вяжущий.
Пропорция:
50% цельных зерен
20% белков
20-30 % свежих овощей и фруктов
Общие рекомендации:
Показания: прохладная, сытная пища. Регулярно пейте воду.
Противопоказания: соленая, горячая, пряная и жирная пища, кислые фрукты, кисломолочные продукты, помидоры, уксус.
Овощи:
Показания: бамия (окра), батат, брокколи, горох, грибы, кабачки, капуста брюссельская, капуста кормовая, капуста кочанная, капуста цветная, картофель, кинза, латук, лук-порей (после тепловой обработки), морковь (после тепловой обработки), одуванчик (зелень), пастернак, перец сладкий, петрушка, пырей, редис (после тепловой обработки), свекла (после тепловой обработки), сельдерей, спаржа, тыква, фасоль (зеленые стручки), фенхель, цуккини, шпинат (после тепловой обработки); все листовые овощи.
Противопоказания: овощи с острым вкусом – баклажан, горчицы зелень, кукуруза (сырая), лук репчатый (сырой), маслины зеленые, морковь сырая, перец острый, помидоры, редис (сырой), свекла (сырая), хрен, чеснок, чили, шпинат.
Фрукты:
Показания: сладкие фрукты – абрикосы, авокадо, ананас, апельсины сладкие, арбуз, виноград красный и черный, вишня, гранат, груши, дыня, изюм, инжир свежий и спелый, кокос, манго (спелые), финики, чернослив, яблоки, ягоды.
Противопоказания: кислые фрукты – виноград зеленый, грейпфрут, клубника, клюква, папайа, лимон, персики, тамринд.
Злаки:
Показания: гранола, макаронные изделия, овсяные отруби, пшеница, пшеничные отруби, рис басмати, тапиока, твердая пшеница, щирица (амарант), ячмень; сухие изделия из дробленого зерна (кукурузная хлопья)
Противопоказания: гречиха, дрожжевой хлеб, кукуруза, просо, рис (шелушеный).
Бобовые:
Показания: маш, нут, соя, тофу, фасоль белая, фасоль лимская, фасоль угловатая (адзуки), фасоль черная, чечевица черная.
Противопоказания: мисо, соевый соус, урад дал.
Молочные продукты:
Показания: топленое сливочное масло, сливочное масло, молоко коровье, молоко соевое, сыр (мягкий), творог.
Противопоказания: пахта, сметана, твердый сыр.
Мясо, птица, рыба и морепродукты*:
Показания: индейка (темное мясо), креветки, курица (белое мясо), оленина, пресноводная рыба, яйца (белки).
Противопоказания: курица (темное мясо), баранина, морепродукты, морепродукты, лосось, сардины, свинина, тунец, яйца (желтки).
*Аюрведа считает эту группу продуктов отягощенной убийством, токсичной и неподходящей для питания человека. Желательно совсем исключить ее из рациона. Если это невозможно, ограничьте употребление этих продуктов до минимума или исключите совсем.
Приправы:
Показания: кинза, лайм, чатни (сладкий).
Противопоказания: бурые водоросли, водоросли красные, кетчуп, лук-шалот, майонез, соевый соус, уксус, чили, шоколад.
Орехи:
Показания: миндаль (вымоченный и очищенный).
Противопоказания: бразильский орех, грецкий орех, кедровый орех, кешью, пекан, фисташки, фундук.
Семена:
Показания: льняные, подсолнечника, тыквы; несоленый попкорн.
Противопоказания: кунжут, тахини.
Масла:
Показания: топленое коровье, грецкого ореха, оливковое, подсолнечное, рапсовое, соевое. Противопоказания: кукурузное, абрикосовое, кунжутное, миндальное, сафлоровое.
Сладости:
Показания: кленовый сироп, тростниковый и пальмовый сахар, нерафинированный сахар, рисовый сироп, фруктоза, ячменный солод.
Противопоказания: мед, пальмовый сахар (неочищенный), патока.
Напитки:
Показания: абрикосовый сок, алоэ сок, виноградный сок, гранатовый сок, грушевый сок, кофе без кофеина, манго сок, миндальное молоко, персиковый нектар, пиво (изредка или безалкогольное), рисовое молоко, соевое молоко, чай черный, яблочный сок, ягодные соки; холодные молочные напитки. Травяные чаи: все вяжущие чаи – алтей, апельсина кожура, бузины цвет, бурачник, гаультерия, гибискус, ежевика (листья), жасмин, земляника (листья), имбирь свежий, клевер, котовник, крапива, кукурузные рыльца, лаванда, лимонная трава, лопух, люцерна, малина, мелисса, мята курчавая, мята перечная, овес (солома), одуванчик, окопник, ромашка, сассапариль, солодка, страстоцвет, тысячелистник, фенхель, хризантема, цикорий, шафран, ячмень.
Противопоказания: ананасовый сок, апельсиновый сок, вино и крепкие спиртные напитки, виноградный сок (кислый), вишневый сок (кислый), газированный напитки, клюквенный сок, кофе, лимонад, молоко с шоколадом (какао), морковный сок, папайи сок, томатный сок, чай со льдом, яблочный сидр, ягодные соки (кислые); напитки с кофеином, все напитки со льдом, все кислые соки. Травяные чаи: аджван, базилик, боярышник, гвоздика, женьшень, имбирь (сухой), иссоп, корица, можжевельник (ягоды), мормонский чай, мята болотная, падуб, пажитник, сассафрас, шалфей, шиповник, эвкалипт.
Пряности и специи:
Показания: аджван, анис, асафетида, бадьян, базилик, гаультерия, имбирь, кардамон, кориандр, корица, кумин, куркума, маргоза (листья), мята курчавая и перечная, пажитник, паприка, перец черный, петрушка, укроп, фенхель, шафран.
Противопоказания: горчицы семена, душица, имбирь сухой, лавровый лист, майоран, мака семена, миндальный экстракт, мускатный цвет, перец гвоздичный, перец красный, пиппали, розмарин, соль, тмин, чабер, чабрец, чеснок, шалфей, эстрагон.
Пищевые добавки:
Показания: алоэ сок, витамины D и Е, водоросли сине-зеленые, кальций, магний, спирулина, цинк, ячмень.
Противопоказания: аминокислоты, витамины А, В, В12, С ячмень (трава), железо, пивные дрожжи, маточное желе пчелиное, пыльца пчелиная.
Капха диета
Вкусы:
Осттрый, горький, вяжущий.
Пропорция:
30-40% цельных зерен
20% белков
40-50 % свежих овощей и фруктов
Общие рекомендации:
Показания: тёплая, лёгкая пища. Поддерживайте активный и разнообразный стиль жизни.
Противопоказания: молочные продукты, тяжёлая пища, жареная пища, холодная пища и напитки, сладости.
Овощи:
Показания: артишок, бамия, брокколи, брюква, водяной кресс, горох, горчица (зелень), грибы, дайкон, кабачки, капуста брюссельская, капуста кормовая, капуста кочанная, капуста цветная, картофель, кинза, кольраби, кукуруза, латук, лопух (корень), лук-порей, лук репчатый, морковь, одуванчик (зелень), перец жгучий, перец сладкий, петрушка, помидоры (после тепловой обработки), пырей (проростки), редис, репа, свёкла, сельдерей, спаржа, топинамбур, фасоль, фенхель, хрен, чеснок, чили, шпинат; все листовые овощи.
Противопоказания: батат, маслины, огурцы, пастернак, помидоры (сырые), тыква, цуккини.
Фрукты:
Показания: вяжущие фрукты – абрикосы, вишня, гранат, груши, изюм, инжир сушёный, клубника, клюква, персики, хурма, чернослив, яблоки, ягоды.
Противопоказания: авокадо, ананас, апельсины, арбуз, бананы, виноград, грейпфрут, дыня, инжир (свежий), киви, кокос, лайм, лимон, манго, папайя, ревень, сливы, тамаринд.
Злаки:
Показания: гречиха, кукуруза, кускус, овсяные отруби, просо, просо, пшеничные отруби, рис басмати, рожь, саго, тапиока, щирица, ячмень; гранола, крекеры, мюсли, полента, хлеб из проростков пшеницы.
Противопоказания: лебеда, овёс, полба, пшеница, рис; блины, дрожжевой хлеб, макаронные изделия, оладьи, рисовые лепёшки.
Бобовые:
Показания: горох лущёный, мисо, нут, соевое молоко, соевый фарш, темпе, тофу (горячий), фасоль белая, фасоль лимская, фасоль обыкновенная, фасоль адзуки, фасоль чёрная, чечевица чёрная.
Противопоказания: маш, соевая мука, соевые бобы, соевый порошок, соевый сыр, тофу (холодный).
Молочные продукты:
Показания: топленое сливочное масло, сливочное масло, молоко козье, пахта, сыр козий, творог.
Противопоказания: йогурт, масло сливочное солёное, молоко коровье, мороженое, сметана, сыр.
Мясо, птица, рыба и морепродукты*:
Показания: индейка (белое мясо), креветки, крольчатина, курица (белое мясо), оленина, рыба морская, рыба пресноводная (в небольших количествах).
Противопоказания: говядина, индейка (тёмное мясо), курица (тёмное мясо), лосось, баранина, морепродукты, сардины, свинина, тунец, утка.
*Аюрведа считает эту группу продуктов отягощенной убийством, токсичной и неподходящей для питания человека. Желательно совсем исключить ее из рациона. Если это невозможно, ограничьте употребление этих продуктов до минимума или исключите совсем.
Приправы:
Показания: горчица, кинза, лук-шалот, перец чёрный, перец чили, хрен, соусы острые.
Противопоказания: бурые водоросли, водоросли красные, лайм, лимон, майонез, пикули, соль (в больших количествах), соусы сладкие, шоколад.
Орехи:
Показания: миндаль.
Противопоказания: арахис, бразильский орех, грецкий орех, кедровый орех, кешью, пекан, фисташки, фундук.
Семена:
Показания: блошной травы, льняные, подсолнечника, тыквы; несоленый попкорн.
Противопоказания: кунжут, тахини.
Масла:
Показания: топленое коровье, кукурузное, льняного семени, миндальное, подсолнечное, рапсовое. Противопоказания: абрикосовое, авокадо, грецкого ореха, кокосовое, кунжутное, оливковое,сафлоровое, соевое.
Сладости:
Показания: мёд, коричневый сахар (в небольших количествах).
Противопоказания: кленовый сироп, пальмовый сахар, патока, рисовый сироп, сахар-рафинад, фруктоза, ячменный солод.
Напитки:
Показания: абрикосовый сок, алоэ сок, вино сухое (изредка), гранатовый сок, грушевый сок, кофе без кофеина, манго сок, морковный сок, персиковый нектар, овощной сок, соевое молоко, чай черный, яблочный сок, ягодные соки. Травяные чаи: все пряные чаи – аджван, базилик, бузины цвет, гаультерия, гвоздика, ежевики листья, земляники листья, имбирь, клевер, корица, крапива, кукурузные рыльца, лаванда, лопух, люцерна, малина, мелисса, мята курчавая, мята перечная, одуванчик, пажитник, тысячелистник, шалфей, шафран, эвкалипт.
Противопоказания: ананасовый сок, апельсиновый сок, вино сладкое, газированные напитки, грейпфрутовый сок, кофе, томатный сок, напитки с кофеином; холодные молочные напитки Травяные чаи: окопник, шиповник.
Пряности и специи:
Показания: все пряности
Противопоказания: соль
Пищевые добавки:
Показания: алоэ сок, аминокислоты, витамины А, В, В12, С, D и Е, водоросли сине-зеленые, дрожжи пивные, железо, кальций, магний, спирулина, цинк, ячмень (трава).
Противопоказания: калий
Источник: http://ayurveda.ru.com/
Скачать:
Leave a Reply